レオロジー評価はコーンプレート法などのせん断をかける粘弾性測定装置で行われます。しかしゲル、半固体、ソフトマターは流動性がほとんどなく、せん断によりその構造が壊れてしまいレオロジー評価をうまく行えないことがあります。　ElastoSens Bio(エラストセンス　バイオ）は従来法とは異なる新たな評価法によりソフトマターの新たな解釈を可能とします。

＊メーカーHP Rheolution アプリケーション等ご確認できます。

特徴

振動による非破壊　非接触測定　解放系　少量

粘弾性解析　G’, G”, G*, tanΘ

同サンプルを再測定可、長期間の観察へ

温度制御　RT+2 ºC ~50 ºC （標準）,　 4~ 70℃（オプション）

UV光源取り付け可（オプション）　最大3ケ　UV硬化実験

1つのタブレット端末で最大5装置稼働可能

原理

ElastoSens Bio は振動を利用して、非破壊かつ非接触で柔らかい材料の粘弾性を測定します。測定ごとに、特許取得済みのサンプル ホルダーを通じて材料に穏やかな振動が伝わり、レーザー光学プローブを使用してサンプルの振動応答がリモートで測定されます。
内蔵の高さプローブは、サンプルの高さを同時にリアルタイムでキャプチャします。その後、ElastoSensTM Bio のソフトウェアが生データを処理し独自アルゴリズムによりサンプルの粘弾性特性をリアルタイムで表示します。

サンプルホルダー

マクロボリュームサンプルホルダー（~7mL）が標準で、オプションで250μL用もございます。

評価事例

・ハイドロゲル用の天然ポリマー
コラーゲン、アガロース（寒天）などの天然ポリマーは、合成材料と比較して優れた生物学的活性を示すため、ハイドロゲルにしばしば使用されます。ゲルの処方は弾性に影響を与えるためその評価は重要です。図はアガロースの濃度違いの比較で、わずか0.3%で硬化開始時間、最終の弾性率に大きな差があることが分かります。

・光架橋

光架橋剤が入った、ゲル濃度の異なるハイドロゲルの比較です。測定シーケンスは20℃で10分測定後UV405nm照射20分です。UV照射後数分からG’が上昇し硬化反応が進行することがわかります。10%の方が硬化が高く約10倍もG’が高く得られました。

・ミルクの凝固

温度、pH、凝固剤の投与量、タンパク質含有量、塩化カルシウムなどのパラメータは、ミルクの凝固過程に影響を与えるため乳製品レシピでは管理すべき重要なパラメーターとして挙げられます。CoaguSens Flex　(食品用Elastosense Bio)が提供するリアルタイムデータは、凝固速度、ひいては収量に対するパラメーターの影響を理解し、制御するのに役立ちます。　下記はミルクに対して温度、塩化カルシウムの量を変えた際のCurd Filmness (＝G’)、Curd Fiming rate(G’の1秒当たりの変化)の時間変化を示したものです。感度良く凝固強度、凝固速度を評価できています。