本eBookでは、凝固工程のアットライン（工程近接）モニタリングによる収量最適化手法を、実際の工場事例とともに解説しています。ミルクゲルの硬さをリアルタイムで測定し、最適なカッティングタイミングを定量的に判断することで、固形分保持率の向上と収量の安定化を実現。実証データでは、数週間で収量および生産性の改善が確認されています。製造のばらつき低減、収益性向上、プロセスの標準化に関心のある乳製品メーカーに有用な内容です。ぜひダウンロードしてご活用ください。