油脂の品質評価に欠かせない固体脂肪含有量（SFC）測定について、TD-NMRを用いた最新の手法をご紹介します。従来法に比べ、短時間で高い再現性を確保しつつ、有害物質を使わずに安全に実施できるのが大きな特長です。本資料では、間接法・直接法それぞれの原理や、測定・校正の具体的な手順もを解説。短いデッドタイムや高い信号対雑音比を備えたSpinMate装置の特性にも触れ、実務での活用ポイントをご紹介しています。食品・油脂業界の品質管理や研究開発に携わる方にとって、有用な情報源となる内容です。