食品や医薬品の品質保持において無視できない要素である「潮解」。本資料では、代表的な食品成分やその混合物の潮解点を、動的水分吸着（DVS）分析で高精度に測定した事例を紹介しています。実験では、多検体水分吸脱着測定装置SPS/Vsorpを用い、相対湿度を1％刻みで制御しながら、潮解開始点を明確に特定。結果として、成分の組み合わせによる潮解性の変化や、品質劣化のリスクを定量的に把握する重要性が示されています。食品・製薬・化学分野の研究開発や品質保証に携わる方にとって、効率的かつ正確な測定のヒントとなる内容です。